국산 밀로 만든 빵과 과자가 케이(K)-푸드의 새로운 날개를 달았다. 농촌진흥청은 (사)한국제과기능장협회와 함께 지난 4월 16일 서울 코엑스 전시장에서 '제10회 국산 밀 활용 제과·제빵 아이디어 공모전'을 열었다. 이번 행사는 '2026 한국국제베이커리페어' 개막...
우리나라 밀가루 소비에서 면류가 차지하는 비중은 38.9%로 가장 높지만, 국산 밀로 만든 면은 수입 밀에 비해 쫄깃한 식감과 신장성이 부족하다는 지적이 꾸준히 제기돼 왔습니다. 농촌진흥청은 이러한 문제를 해결하기 위해 국산 밀가루의 품질을 높이는 혼합 기술 연구를...
