식품의약품안전처가 우리 국민이 일상에서 나트륨과 당류를 줄인 건강한 식생활을 실천할 수 있도록 돕기 위해 'K-퓨전 건강 요리'를 주제로 한 「우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상 Vol. 15」를 발간했습니다.
이번 책자는 '덜 짜고, 덜 달게' 먹는 건강한 식생활을 가정에서도 쉽게 실천할 수 있도록 식약처가 꾸준히 보급해 온 「삼삼한 밥상」 시리즈의 최신판입니다. K-푸드의 세계적 인기와 다양한 글로벌 식문화에 대한 관심 증가를 반영해 'K-퓨전 건강 요리'를 주제로 개최된 '2025년도 삼삼한 요리 경연대회'에서 우수한 평가를 받은 작품 10편을 엄선해 수록했습니다.
책자에는 수상작 외에도 전문가 자문을 거쳐 재구성한 조리법과 메뉴별 영양 성분 정보가 상세히 담겨 있습니다. 특히 영문과 중문 조리법 카드뉴스도 함께 실어 외국인들도 K-퓨전 건강 요리를 쉽게 활용할 수 있도록 배려했습니다. 대표적인 여름 조리법으로는 토마토와 오이, 감자를 활용해 나트륨 배출을 돕는 애호박전 멘보샤, 사과식초로 상큼한 맛을 더한 콩국뇨끼, 들깻가루로 고소함을 살린 쿠스쿠스 삼계롤, 가다랑어포와 다시마 육수로 나트륨을 줄인 고등어 묵말랭이 냉소바, 마늘과 바질로 풍미를 높인 고추장 가스파초 물쫄면 등이 포함되어 있습니다.
「삼삼한 밥상 Vol. 15」는 전국 902여 곳의 보건소, 대학교, 다문화 가족 지원센터 및 관련 기관에 배포되어 교육 자료 등으로 활용됩니다. 또한 식품안전나라와 교보문고, YES24, 알라딘 등 주요 인터넷 서점에서 누구나 무료로 열람할 수 있습니다. 식품안전나라에서는 '건강·영양' 메뉴 아래 '나트륨·당류 줄이기' 항목에서 '삼삼한 밥상'을 찾아보면 됩니다.
오유경 식약처장은 “K-푸드가 세계적으로 주목받고 국내 관광, 이주 가구 증가 등으로 국내외 식문화 교류가 활발해지면서 다양한 나라의 음식 또는 퓨전 음식이 일상이 되었다”며 “이러한 변화에 발맞춰 맛있고 일상에서 보다 건강하게 즐길 수 있는 K-푸드 식문화가 확산될 수 있도록 다양한 저감 메뉴 등을 지속적으로 보급하겠다”고 밝혔습니다.
아울러 식약처는 책자 발간을 기념해 7월 14일부터 8월 21일까지 '건강한 K-퓨전요리 조리법 따라 하기 챌린지'를 진행할 예정입니다. 참여자는 책자에 수록된 조리법을 직접 만들어 보고 인증 사진이나 영상을 개인 누리소통망(SNS)에 게시하면 됩니다. 자세한 사항은 마이나슈 인스타그램에서 확인할 수 있습니다.
식약처는 앞으로도 건강한 식생활 실천 문화 확산을 위해 쉽게 실천할 수 있는 나트륨·당 저감 메뉴 개발을 지원하고, 국민이 재미있게 참여할 수 있는 다양한 홍보·체험 프로그램을 지속적으로 추진할 계획입니다.
